Ce sort de sugar raffiné, identifié par un indice ICUMSA de 45, est particulièrement prisé pour ses qualités et sa shade naturellement claire. L’indice ICUMSA, un standard de l'industrie, indique sa pureté et son niveau de caramélisation; un score de 45 signale une minimal teneur en tints et un flavor très neutre, idéal pour les processe